Hexenbalkon IV. 2018 – Estragonessig


Hexenbalkon, Hexengarten, Hexenküche, Leckereien

Der Estragon steht kurz vor der Blüte, perfekt, um so allerhand mit ihm anzustellen. Neu ist diese Idee gewiss nicht, aber ich möchte zumindest dieses kleine Rezept auch zu Miris Blogevent “Sommer im Hexengarten” schicken.Bei all dem Grünzeug muss man schon genau schauen: Könnt ihr den Estragon entdecken?In meinen Essigansatz kommen, neben reichlich Estragon, Knoblauch […]

30/07/2018

Meine “Milch”-Kuh: Der Vegan Star Vital


Hexenküche, Leckereien

Werbung | Anzeige wegen Namensnennung | Artikel selbst erworben Puh, dieser Beitrag wartet seit dem Start meines Blogs. Aber irgendwie…hatte ich nie Lust ihn zu schreiben, Fotos waren gemacht, eigentlich hätte ich nur noch ein bisschen was dazu schreiben müssen. Aber was lange währt…währt gut! Ich habe nämlich endlich mein absolutes Lieblingsrezept für Pflanzenmilch gefunden. […]

20/03/2017

Geschenke aus der Hexenküche 2016 I: Linsenstreich


Hexenküche, Leckereien

So, heute kommt endlich mein erster Beitrag für die “Geschenke aus der Hexenküche” 🙂 Es ist das Rezept für einen Streich aus roten Linsen, der bei mir einfach immer sehr schnell wieder verschwunden ist, weil er so lecker ist. 300g rote Linsen 2-5 Zehen Knoblauch, nach eigenem Geschmack 1 große Zwiebel 2 Esslöffel Zitronensaft Gemüsebrühe, […]

15/12/2016

Fladenbrot – wie backe ich dich nur vollkornig?


Buchempfehlung, Hexenküche, Leckereien

Werbung | Anzeige wegen Namensnennung | Artikel selbst erworben Das Fladenbrot-Rezept von Lutz Geißler aus dem Brotbackbuch Nr. 1 hat mich schon lange gereizt, da der Teig mit 4 g Hefe angesetzt wird und einen Tag im Kühlschrank verbringt. Natürlich wollte ich kein gekauftes Mehl verwenden, sondern mein selbstgemahlenes, wohlwissend, dass das Brot dann nicht so […]

18/05/2016

Rezeptempfehlung: Rosinenstuten mit Sauerteig


Hexenküche, Leckereien

Das süße Backen mit Sauerteig geht in die nächste Runde: Nach dem Schokoladenkuchen und Rosinenzopf habe ich nun den Norddeutschen Rosinenstuten gebacken. Der Link führt zum Sauerteigforum, in dem das Rezept zu finden ist. Ich habe lediglich Milch, Butter und Honig durch Mandelmilch, Magarine und Reissirup ersetzt, sowie statt der Eier 3 EL Leinsamen mit dem Mehl […]

05/05/2016

Natsume – Aufbewahrung von Matcha


Bruderarbeit, Leckereien

Heute kommt mal wieder ein Bericht über eines meiner anderen Hobbys, den Tee. Bei Yemin erfahrt ihr mehr 😉 Seit ein paar Wochen bin ich vermehrt dem Matcha zugewandt, das liegt am wärmeren, frühlingshafteren Wetter und der Kraft, die damit zusammenhängt. Für mich passt der Matcha nicht in den Winter.Werbung | Anzeige wegen Namensnennung | […]

03/05/2016

Rosinenzopf mit Weizensauerteig


Hexenküche, Leckereien

Dieser Rosinen-Mohnzopf ist nur mit Weizensauerteig gebacken und er ist wirklich gut gewordenVielleicht hätte ich ihn noch länger gehen lassen können, aber ich hatte die angegebene Zeit von Pöt (zum Rezept) schon verdoppelt und musste auch zeitlich backen.Nach der Gehzeit habe ich den Zopf statt mit Ei mit Dinkelmilch eingepinselt und dann den Hagelzucker aufgestreut, […]

27/03/2016

Süßgebäcke der letzten Zeit


Hexenküche, Leckereien

Werbung | Anzeige wegen Namensnennung | Artikel selbst erworbenGebacken habe ich mal wieder aus dem Buch “Vegane Cookies füllen eure Keksdosen”: Das Rezept für “Espresso-Toffee-Brownies”, mein bisher liebstes Rezept für Brownies. In den letzten Wochen habe ich es mehrmals gebacken, wobei ich das Kaffeepulver durch Getreidekaffee ersetzt habe. Schmeckt wie normaler Kaffee, aber ich vermute, […]

08/03/2016

Meine Hexenküche – Teil II: Ein Brotbacktag


Hexenküche, Leckereien

Heute nehme ich euch einmal mit durch meinen Brotbacktag, den ich meistens für Samstag einplane. Eigentlich sind es zwei Tage: Da ich meist mit Sauerteig backe und dieser einen Tag zum Reifen braucht beginne ich immer Freitagnachmittag damit, meinen Sauerteig aus dem Kühlschrank zu holen und ihn auf Zimmertemperatur kommen zu lassen. Aber auch Hefeteige mit geringem […]

08/02/2016