So, heute kommt endlich mein erster Beitrag für die “Geschenke aus der Hexenküche” 🙂 Es ist das Rezept für einen Streich aus roten Linsen, der bei mir einfach immer sehr schnell wieder verschwunden ist, weil er so lecker ist.
- 300g rote Linsen
- 2-5 Zehen Knoblauch, nach eigenem Geschmack
- 1 große Zwiebel
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Gemüsebrühe, ebenfalls nach eigenem Geschmack
- Prise Salz & Pfeffer
- 1⁄2 Teelöffel Curry
- Kümmel gemahlen oder gemörsert
Zu Anfang die roten Linsen mehrmals waschen. Danach die Linsen relativ weich kochen (10-15 min). Nebenbei die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit etwas Öl in einer Pfanne dünsten. Ruhig die Gewürze bis auf den Curry und den Kümmel schon hinzugeben, aber nachwürzen kann man immer noch.
Wenn die Linsen fertig gekocht sind abgießen und in einen Mixer geben (ein paar Linsen zur Seite tun, wenn man es wie ich gern stückiger mag), nicht zu sehr abkühlen lassen, da sonst die Masse zu fest sein könnte zum mixen.
Gedünstete Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft (Vorsichtig, zu Anfang schmeckt man den kaum heraus, aber das zieht noch nach!!!!), Kümmel und Curry hinzugeben und gut mixen.
Wenn der Geschmack gefällt (aber wie gesagt, es muss noch ziehen) die Linsen, die zur Seite getan wurden, vorsichtig unterrühren. Danach noch abfüllen in schöne Gläser und fertig ist ein Linsenstreich, den man gute 7-9 Tage verschlossen im Kühlschrank aufbewahren kann.
Herzlichen Grüße,
Atessa
